北大塚灯のこだわりConcept

厳選した食材で
旬のおいしさをご提供

東京・北大塚にオープンした和食「北大塚灯（あかり）」。
広島の「自然薯」と五つ星マイスターが厳選したお米を炊いた「ご飯」。
土作りからこだわり、ミネラル豊富な天然地下水で育てられた自然薯。

厳選した食材で提供する逸品料理を、
落ち着いた店内でお楽しみください。

米へのこだわり

北大塚灯（あかり）でご提供するお米は全て
「一等米専門店　江戸の米蔵」の五つ星マイスター、
渋谷さんによる厳選されたお米を使用しております。

その年の一番出来の良い地域を厳選し、栽培方法にもこだわりぬいた
「一等米」を羽釜で丁寧に炊き上げ、
お一人様一釜ずつお届け致しております。

是非炊き立ての「香りとつや」をお楽しみください。

自然薯へのこだわり

オーナー澤井の地元である広島県三原市久井町にある
「せんチャンFARM」。

そこで土作りからこだわり、ミネラル豊富な天然地下水で育てられた自然薯を仕入れ使用しております。

独特な強い粘りと深い味わいを是非お楽しみください。
お客様ご自身の手ですりおろして頂くことで、
まさに「すりたて」を味わって頂けます。

瀬戸内レモンサワー

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ノンアルドリンク

フランスを代表するノンアルコールシロップの世界的トップブランド「モナン」。

北大塚灯では、お酒を飲まない方でもお楽しみいただけるように、
モナンシロップ等を使ったノンアルカクテルでもお食事をよりお楽しみいただけます。